Boulettes de pommes de terre à l'indienne

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 15 à 20 minutes au four à 375°F (185°C)
ou 5 minutes à la friteuse à 350°F (175°C)

Rendement : 4 à 6 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 500 g de pommes de terre en quartier cuites
• 15 ml (1 c. à soupe) de lait ou de lait de coco
• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine
• 1 œuf battu
• ½ petit oignon haché très finement
• 2 échalotes françaises
• 1 petit poivron rouge haché très finement
• 15 ml (1 c. à soupe) de curry
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 125 ml (85 g) de farine de maïs jaune ou de noix de coco râpée selon votre préférence

PRÉPARATION

1. Couper les pommes de terre en quartiers égaux et cuire dans l’eau salée de 15 à 20 minutes tout dépendant de la grosseur des quartiers.

2. Si vous utilisez la noix de coco et le lait de coco, laisser gonfler 15 ml de noix de coco dans le lait 5 minutes.

3. Défaire les pommes de terre cuites en purée, ajouter le beurre ou la margarine, l’œuf, l’oignon, le poivron, le curry, le jus de citron, le sel et la noix de coco trempée si utilisée.

4. Bien mélanger et laisser refroidir.

5. Façonner en 24 boulettes et les tremper dans la farine de maïs ou dans la noix de coco râpée.

6. Déposer les boulettes sur une plaque antiadhésive et cuire 15 à 20 minutes au centre du four à 375°F (185°C) ou dans la friteuse à 350°F (175°C) durant 5 minutes.

7. Servir en accompagnement avec vos grillades préférées, ici les pommes de terre sont servies avec de la saucisse au lapin et poulet rôtie sur le grill.

 

Bon appétit!

Votre chef Caroline